沖縄ハーバービューホテルクラウンプラザの広報マネジャーの國吉さんに話をお聞きした。
まず一つ目のキーワードは『ゴミの分別』。沖縄ハーバービューホテルクラウンプラザでは、2004年から廃棄物の資源化を推進している。ゴミの分別は、なんと27種類！ 4年間で約190tのゴミの削減に成功したそうだ。実際に、ゴミの分別の現場も見学させて頂きましたが、「素晴らしく徹底されている」の一言だ。
二つ目のミーワードは『食の循環』。生ゴミは、10種類分別で、堆肥や飼料として100％再生利用されている。そして、「くいまーるプロジェクト」に参画。豚の飼料を提供し、その飼料を食べた豚をホテルのレストランで提供するという「食の循環」を実践している。
※「くいまーるプロジェクト」・・・環境NPOや環境業者で組織するプロジェクトで、生ゴミの減量化を目的として、生ゴミを回収し、飼料や堆肥にして、畜産農家や有機農家で、再利用していく生ゴミの循環システム。
なぜここまで徹底した取り組みが出来たのか？ホテルで働く従業員は、約500人もいらっしゃるそうで、ここで出てくる三つ目のキーワードが『エコツアー』。このエコツアーは、ホテルから出た一般廃棄物や産廃、生ゴミなどが、どうのように処理されているかを追跡視察する“従業員向けの”エコツアーだということ。ゴミ焼却場や、古紙や廃油のリサイクル場を始め、「くいまーるプロジェクト」の豚を使った昼食会や養豚場なども視察するそうだ。
一般的に「エコツアー」は自然環境体験型が殆どだが、このホテルのいう「エコツアー」は沖縄県内のみならず、全国的にみても稀な環境体験型学習と思料される。なお、2008年度から、授業員の運転免許保持者を対象にした「エコドライブ講習」を実施しており、また、お客様に対してもパン等のテイクアウト商品をご購入なされる際の「マイバック」推奨活動を4月より実施し、さらに、客室における快適性を維持しつつ室内の基本設定温度を1℃上げるなど、地球温暖化防止に向けた様々な活動に全従業員が一体となって取り組んでいる。